چند ماهر پخت سوشی با حضور داوران هم‌رتبه جی. کِنجی-الت و داکوتا ویس، چهارچوبی از آزمون‌های طعم‌دهی و مهارت‌های سوشی را پشت سر می‌گذارند. این سرآشپزها بشقاب‌های سوشی متنوع، خدمات اوماکاسه و سایر چالش‌ها را ارائه می‌دهند تا جایزه نقدی و عنوان استاد سوشی را به دست آورند.